种草 | 没有比它更耐用的不粘锅,500万颗钻石打造这一口

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呵呵是吗

来自云南的@呵呵是吗 是个阅锅无数的厨男··|,对意大利百年品牌拉歌蒂尼情有独钟··|--。除了畅销 50 余年的快锅··|,还有一口新推出的创新涂层不粘锅··|,也让他心服口服··|--。

作为一个天天都要下厨的人··|,深知平底锅的便捷性··|,所以家里少不了几把好用的平底锅··|--。用得多了··|,对平底锅多少也有些心得··|--。但最近入手的这把拉歌蒂尼(Lagostina)的钻石平底锅依旧给了我不少惊喜:创新钻石粒子涂层··|,不粘性和耐磨性极出众;用油少··|,无油烟;不挑炉具··|,多种功能··|,煎、炒、焖、煮一锅搞定··|--。

在商品介绍里看到“添加 500 万颗钻石粒子”的时候还是将信将疑的··|--。直到亲眼看到实物··|,第一眼就被锅底 bling bling 的蓝色晶体撩到了··|--。在锅子里注水以后这种美感更明显··|,锅底的蓝钻粒子伴着水波闪动··|,恍惚间似乎看到了繁星满空··|--。

拉歌蒂尼可以说是意大利的国民品牌··|,几乎每个意大利家庭都有这个精品品牌的锅具··|--。上回我跟大家介绍的 ··|,便是他家的畅销 50 余年的产品··|--。今天要说的这口米乐•蓝钻不粘锅··|,则是拉歌蒂尼在 2016 年推出的新品··|,率先用蓝钻粒子来打造锅具不粘涂层··|,引发业界新潮流··|,获得极高的关注与好评··|--。

阳光下··|,蓝色的钻石粒子会闪闪发光

之所以用蓝钻粒子来打造锅具不粘涂层··|,当然不是为了浪漫··|,而是因为钻石的硬度极高··|,远高于普通的钛合金和麦饭石··|,具有出众的抗酸抗腐性··|,耐磨性和不粘性··|--。拉歌蒂尼蓝钻不沾锅经过了 5 万次耐磨测试··|,表面无损伤··|,也就是说不粘锅涂层易脱落的世纪难题终于有望被解决了··|--。

既然有超级不粘的钻石锅在手··|,就先拿很让人头疼的煎鱼试试手··|--。煎鱼颇讲究技巧··|,一不小心就会煎破皮··|--。煎之前只是简单用厨房纸巾吸了下罗非鱼表面的水··|,锅里放少量的油··|,待油锅热后下锅煎··|,煎得差不多了之后翻面··|--。轻而易举··|,一点都没破皮!

我还用它做了一直想吃的三汁焖锅··|--。锅子 26cm 的口径··|,容量还是蛮大的··|,下面放了胡萝卜、青红椒、洋芋等配菜··|,又放了13个鸡中翅还绰绰有余··|--。

带有透明可视化玻璃盖··|,可以随时观测烹饪情况··|--。

三汁焖锅这道菜对锅子的不粘性有很高的要求··|,如果锅底过薄··|,不沾系数过低··|,在焖制过程中不等上层的食材焖熟··|,下面的食材就焦掉了··|--。拉歌蒂尼的表现我还是很满意的··|,鸡翅焖熟了··|,底部的青红椒、洋葱等吸收了肉汁变得更好吃··|,也完全没有粘着在锅子底部或侧边··|--。

完美的不粘性··|,也让这锅子很好清洗··|--。用后用附赠的硅胶锅铲轻轻一划··|,干净的锅底立马露了出来··|,所以清洗的时候直接用软布来擦拭就好··|--。

还有一个比较完美的小细节··|,锅体锅把一体成型··|,内部并没有凸起的用于连接的铆钉··|,所以不会有很难清理的污垢藏在里面··|,也不会有用久了把手松动的问题出现··|--。

锅体材质采用食品级铝合金··|,运用重力压铸一体成型··|,锅身加厚··|,不仅能在烹饪过程中保持锅体的受热均匀··|,而且保温性能良好··|,口感不流失··|--。

受热均匀也是买平底锅必须要考虑的一个问题··|,而这个仅凭外表很难判断··|--。我用它做了一次云南人很爱吃的苦荞饼··|,小火无油煎制··|,上色极为均匀··|--。

值得一提的是··|,得益于它的材质··|,这锅相较于其它普通炒锅更为轻盈··|,即便是女生··|,也可以轻松掂锅··|--。

拉歌蒂尼的蓝钻不粘锅还主打无油烟··|,这是有科学道理的··|--。锅底采用黄金厚度 6mm 的复合材质··|,五层材质在重力压铸下一体成型··|,底厚壁薄··|,加热时能够有效地把锅体控制在起油烟的温度(240℃)之下··|,从根本上杜绝了起油烟··|--。

我用它做了云南人常吃的豌豆焖饭··|,先大火将腊肉本身的油逼出··|,加热迅速··|,炒的时候也不会出现普通炒锅那种大油烟··|--。

豌豆焖饭最好的状态就是米饭粒粒被油包裹··|,但锅底没有多余的油残留··|,这样吃出来才油而不腻··|,米粒香弹有肉香··|--。它的油量算是比较难把控的··|,用拉歌蒂尼的蓝钻平底锅只需少许油将腊肉内本身的肥油逼出··|,然后盖上锅盖进行焖制即可··|--。这样保证油量不会过多··|,良好的热能利用又能将水分保留在锅子内部··|,使米饭不干不焦··|,大大降低了失败系数··|--。

这款锅子完全不挑炉具··|,燃气炉、电磁炉、电陶炉等都能使用··|--。用它煮火锅也很方便··|,各种炉子适用··|,容量够··|,又不担心粘锅··|--。

一款添加 500 万颗钻石粒子··|,不粘又耐磨··|,不用担心涂层脱落··|,适用于所有炉具··|,可焖、煮、煎、炸、炖··|,节能高效且无油烟的平底锅··|,怎么能错过!

现在购买拉歌蒂尼蓝钻平底锅··|,随锅赠送一顶可视化玻璃锅盖、一把硅胶铲··|,还有德国品牌 Westmark 的葱花剪、多功能蔬菜剪··|--。赠品丰厚··|,会让下厨变得更方便··|--。

Lagostina拉歌蒂尼 | 米乐•蓝钻不粘锅

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