当带鱼遇到猪肉,鲜掉眉毛!| 豆瓣带鱼

${website.getHeaderOriginal(${article.taxonomyName})}




我小时候第一次吃带鱼··|,觉得超有趣··|,因为带鱼两面的刺可以直接抽掉··|,剩下中间的一大块可以像吹口琴一样咬着吃··|--。你吃过的带鱼通常是怎么料理的呢|-··?红烧、油炸还是煎|-··?我们今天来试一试特别的做法——将猪肉和带鱼放一起炒··|,再来点豆瓣酱··|,味道用一个词来形容就是:鲜掉眉毛!


平底锅


带鱼                                           1尾

酱油                                          适量

白糖                                          适量

葱末                                       3大匙

蒜末                                       1大匙

姜末                                        1大匙

豆瓣酱                                    2大匙

猪绞肉                                     150g



【1】去鳞

将带鱼去头去尾··|,放在厨纸上··|,用锡箔纸刮掉带鱼身上的鳞片··|,再用厨纸擦拭干净··|--。

【2】划刀

将带鱼切成小段··|,在带鱼身上划刀··|--。烹调时易入味、熟成更快··|--。



【3】腌制带鱼

在盘子上撒点盐··|,放入带鱼··|,再在带鱼上撒适量的盐腌制··|--。静置一会儿··|,去除腥味··|--。



【4】吸走水分

用厨纸吸走带鱼表面的水分··|,去腥··|--。


【5】煎带鱼

在锅中加入适量色拉油··|,将带鱼放入锅中煎··|--。待两面都煎至焦脆后倒出备用··|--。



【6】炒猪绞肉

将猪绞肉放入锅中煸炒··|--。


【7】调味

将猪绞肉煸香后··|,依次加入姜末、蒜末、豆瓣酱和酱油调味··|--。


【8】煨煮肉汁

在锅中加入适量的水煨煮肉汁··|--。



【9】加糖

在锅中加入适量的糖··|,调出汤的鲜味··|--。



【10】煨煮带鱼

将带鱼放入锅中煨煮··|--。


【11】盛盘

将煨煮入味的带鱼夹出盛盘··|--。



【12】加葱末

将葱末放入锅中··|,搅拌均匀··|--。


【13】淋汤汁

带鱼淋上汤汁··|--。


【14】加香菜末

在豆瓣带鱼上撒上适量香菜末··|--。


【15】加麻油

在豆瓣带鱼上淋上芝麻油··|,增加香气··|--。



今天吃到师父做的豆瓣带鱼··|,好吃到吓一跳:带鱼肉好嫩啊!再加上猪肉的香味和豆瓣酱的咸鲜··|,简直绝了!看似奇怪的食材搭配··|,做出来却是如此的美味··|,师父真是神奇!

豆瓣带鱼:“我长这个样子!”


看看你都错过了哪些精彩美味吧!

【戳图即可跳转到对应菜谱】

















${website.getFooterOriginal(${article.taxonomyName})}

发布者 :齐乐娱乐_齐乐娱乐qile110_齐乐娱乐官网客户端 - 分类 齐乐娱乐qile110