在权力的游戏里,凡人皆有一食

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《权力的游戏》第七季终于回归··|,收视又一次刷了记录··|--。第六季大结局中瑟曦烧死了所有人··|,雪诺的身世之谜也被揭开··|--。无论是小说还是改编后的电视剧··|,发生在维斯特洛大陆上的故事都以血腥和残暴著称··|--。


然而在杀戮与战争、暴力与阴谋之外··|,食物也从不曾缺席··|,中世纪的饮食文化在剧中很好的重现··|--。接下来我们一起享用··|--。


在《权力的游戏》第四季剧终时··|,一个仅仅开业3天的主题餐厅在伦敦短暂出现··|--。



餐厅起名为“All Men Must Dine(凡人皆有一食)”··|,这名字听起来就像剧中无面人的警句“All men must die (凡人皆有一死)”··|--。



受邀前来赴宴的都是过五关斩六将的铁杆粉丝··|,餐桌上的美食都按照马丁缩写和中世纪的风格精心烹调··|,当然··|,骆驼、蝗虫这样有些惊悚的原料被替换成了易于接受的现代食材··|--。



大概是为了让更多粉丝能够享用到和故事里主角们一样的美食··|,两名铁粉书写了一部《冰与火的盛宴:权力的游戏官方食谱》··|--。



君临城的“褐汤”、脆杏仁鲑鱼··|,多恩帝国的葡萄叶包饭、鹰嘴豆酱··|,狭海对岸的培根小饼……这些诱人的美食··|,都可以在这本书里找到制作方法··|--。对于粉丝来说··|,既然无法在跳蚤巷的食堂中与艾莉娅相遇··|,那亲手做一碗浓稠的“褐汤”··|,大概也算是心灵的穿越··|--。



《冰与火之歌》的故事被设置在虚拟的中世纪维斯特洛大陆上··|,这里七大王国分庭抗礼··|,由北至南··|,不同王国的拥有不同的风土人情··|,也有着不同的宗教、货币与语言··|,食物当然也不例外··|--。


为了抵御寒冷的天气··|,北境的食物以烤制的大分量的肉类为主··|--。牛肉和培根馅饼··|,配上烤韭菜是最常出现在餐桌上的食物··|--。倘若你混进史塔克公爵大设宴席的大厅··|,你大概还能碰见正把自己的蜜汁烤鸡分给冰原狼的琼恩··|--。美丽的大公主珊莎一定坐在高高的殿首··|,可能无法与你分享她最爱的柠檬蛋糕··|--。



然而不管是琼恩还是珊莎··|,共同的童年回忆都是奶妈做的猪腰子派··|--。在北境长城··|,珊莎与琼恩历经千辛万苦重逢后··|,兄妹俩围着火炉回味起了这道美食··|,特别提到“还要配上豌豆和洋葱”··|--。但既然到了守夜人的地盘··|,猪肉馅饼是最寻常的选择··|--。穿着黑色皮毛大氅的“黑乌鸦”守夜人··|,围着篝火吃得满嘴流油··|--。




七大王国最富有的兰尼斯特家族自然无法忍受猪肉派和猪腰子派这么粗鄙的食物··|,他们的主打美食是七鳃鳗派——虽然听起来不免让人想起来著名的“仰望星空”派··|--。在终年炎热、海风习习的南部王国多恩··|,葡萄叶包饭、鸭肉配柠檬与鹰嘴豆酱是在地美味··|,颇有点地中海沿岸的意思··|--。



虽然故事发生在一个虚拟的大陆··|,但是马丁参考了欧洲大陆的地理、气候和特产··|,更从中世纪的习俗中吸纳了大量的细节··|--。


英国学者尼科拉·弗莱彻在《查理曼大帝的桌布》一书中曾经这样总结中世纪贵族们热衷的宴会:骑士精神··|,多数在我们看来老掉牙的冷笑话、上菜仪式和盛宴上的雕塑、相对匮乏的餐具··|--。他特别写道:“为盛大节日创作的戏剧表演··|,最后一道甜点的凸显··|,是文艺复兴时期及之后举行的重大活动的特色··|--。”


这番话很难不让人联想到乔佛里国王和“小玫瑰”玛格瑞特的婚礼··|--。在小丑、乐队的簇拥下··|,乔佛里国王拔刀切开面前为婚礼烤制的派··|,100 只鸽子扑翅飞出··|--。鸽子派的出现颇有深意:派代表婚姻··|,飞出的鸽子代表结婚后夫妻之间的无限可能··|--。



除了寓意··|,这个大变活鸽的高难度派出现在婚礼上··|,更显示着金钱和权力··|--。当然··|,宴会并不对平民开放··|,前来大快朵颐的无不是七大王国的尊贵来宾··|,多恩的亲王外号“红毒蛇”··|,而高庭的“老玫瑰”是皇后的祖母··|--。


对也许一辈子都没有机会共襄盛举的平民而言··|,一只鸽子就意味着一顿大餐··|--。在流亡落魄时··|,史塔克家的小女儿艾莉娅用抓鸽子为自己换来一顿又一顿的晚餐··|--。在君临城跳蚤窝的巷子里··|,有许多煮着大锅浓汤··|,终年冒烟的食堂··|--。半只鸟就可以换一点昨天的面包和一碗“褐汤”··|--。而倘若愿意自己拔毛··|,食堂还可以把另外半只鸟烤得香香脆脆··|--。



虽然艾莉亚心中无数次闪现过牛奶和柠檬蛋糕的影子··|,但在肚子饿的时候她也觉得··|,“褐汤”其实也不坏··|--。浓汤表面浮着一层油··|,里面通常有大麦、胡萝卜块、洋葱和芜菁··|,有时还有苹果··|--。



而在村落的饭堂里··|,食材往往更丰富一些··|--。除了鸽子··|,野兔是最常见的食物··|--。野兔除了直接烤··|,还可以上大锅乱炖——碎肉、麦粉、蔬菜··|,香料通通扔进去··|,蘸着面包吃··|,一点儿也不浪费··|--。



写到这里··|,口水要溢出来了··|--。衷心希望开头提到的餐厅也开到我的家门口——中国的铁粉在这里··|,喂··|,请看这里!




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本文选自《悦食Epicure》2017年5月刊

文|水母

(本文图片来自网络)


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